Entrata:
Rosetta di paté con riccioli di burro e crostini, culatello di Zibello, quenelle di tartare di gamberi rossi e coquille St. Jacques con sminuzzata di mandorle tostate
Primi piatti:
Tagliatelle di pasta fresca nere all’orientale con tagliatelle di verdure e bocconcini di pescatrice all’essenza di soya
oppure
Risottino con vellutata di tartufo d’Alba
e spolverata di tartufo nero
Piatti principali:
Tournedos di manzo con scaloppa di foie gras e
riduzione al Madera e cuori di carciofo
oppure
Branzino con code di scampi
su vellutata di zafferano e punte di asparagi
Dolce:
Sorbetto di limone con fragole fresche e champagne
Bevande:
Acqua, vino (una bottiglia ogni 3 persone)
Altro:
1 bottiglia di champagne ogni 4 persone
con panettone e pandoro
caffè |