Must Milano : Menù aziendali 2007 Must Milano

- Menù A		- Menù B

Welcome drink con appetizer vari		Welcome drink con appetizer vari

Antipasti		Antipasti
Gli assaggi di mare: lo spada le alici e il salmone marinati. Il gamberone alla catalana il polpo con la pommes nature e la seppia alle arance in alternativa Gli assaggi di terra: l’involtino di melanzana con il ciliegino e la provola affumicata lo zucchino farcito di mousse di caprino il carpaccio di manzo su letto di germogli di soia la patata con salsa ravigote prosciutto crudo e formaggio a pasta semi molle		Carpaccio di pesce spada con insalatina di asparagi bianchi al vapore battuto di olive nere e finocchietto selvatico e sedano in alternativa Petto di anitra affumicato alle erbe fini con verdure sott’olio alla ligure e bruschetta di pan brioches ed erbette fini in alternativa Prosciutto serrano su bruschetta di pane nero melanzane sott’olio e mostarda di fichi

Primi piatti		Primi piatti
Riso Carnaroli ai frutti di bosco e funghi porcini mantecato con crema di latte e yogurt magro in alternativa Gnocchi di patate col pomodorino fresco e il basilico in alternativa Garganelli freschi con il tonno, il finocchietto selvatico e l’uva sultanina, guarnito con mollica di pane abbrustolita		Risotto carnaroli del ticino mantecato con pistilli di zafferano e bresaola con riduzione di balsamico 25 anni in alternativa Agnolotti di magro smalzati al burro rinforzato tartufato, timo fresco e pistacchio in alternativa Garganelli freschi con salsa allo stoccafisso e prezzemolo riccio

Secondi piatti		Secondi piatti
Spigola al limone con guarnizione di verdure al vapore in alternativa Filetto di manzo saltato al burro noisettes guarnito con cappella di champignons e pommes novelle al rosmarino		Filetto di manzo piemontese inziccato ai profumi dell’orto e pancetta affumicata su gnocco di polenta fritto e salsa alla senape in alternativa Suprema di baccalà profumato alla vaniglia bourbon, arrostita con sautè di porcini e pomodori secchi in salmoriglio alla siciliana in alternativa Tamburello di vitello steccato ai profumi di bosco con sfornato di piselli e salsa al madera stravecchio
Desserts
		Desserts
Al cioccolato del Perù con zenzero candito in alternativa Il tiramisù dello chef in alternativa Tortino gratinato ai frutti di bosco e ananas		Pastiera napoletana profumata ai fiori di arancio con salsa alla strega di benevento e fichi arrostiti in alternativa Sorbetto al vino rosso aglianico con torrone liquido alla siliana in alternativa Piccolo panettone profumato al gran marnier alla piastra con salsa luisa al cioccolato extra fondente
Bevande		Bevande
Acqua e vino della selezione Must Milano (1 bottiglia ogni 4 pax)		Acqua e Vino della selezione Must Milano (1 bottiglia ogni 4 pax)

- Menù colazione di lavoro		- Menù a buffet su richiesta. Compilare il Form
Caffè The Latte Selezione di succhi di frutta Acqua minerale gasata e naturale Cestello di pane assortito e grissini al nero di seppia Miele di cardo Burro monoporzione Selezione di marmellate Yogurt Plateau di salumi e formaggi Piccoli croissant Muffin Piccola pasticceria secca Crostate di frutta con crema Chantilly Plum cake al cioccolato e arancia

Nota bene: i seguenti menù del Must autunno/inverno 2007 sono disponibili con e senza welcome drink. Sconto sul menù se si sceglie la carta dei vini

Per info e prenotazioni, preventivi eventi aziendali o privati contattare i numeri dell'infoline al 393 4601143 o il 340 5547123